Самые тяжелыми для пищеварения блюда — это те, в которых одновременно много жира, соли, простых углеводов, жареных компонентов и сложных сочетаний продуктов.
«Организму приходится тратить больше ресурсов на их переваривание — нагрузка на желудок, поджелудочную железу, печень, желчный пузырь и кишечник повышается. Приведу примеры таких блюд (они, кстати, очень распространены и популярны)», — сообщила «Свободной Прессе» нутрициолог Юлия Орлова.
Жареное мясо с картофелем
Классическое сочетание жареного мяса и картофеля — одно из самых тяжелых для ЖКТ. В таком блюде много насыщенных жиров, крахмала и продуктов жарки. Оно дольше задерживается в желудке, может провоцировать тяжесть, изжогу, вздутие, особенно у людей с гастритом, рефлюксом, нарушением оттока желчи или заболеваниями поджелудочной железы, отметила нутрициолог.
Майонезные салаты с колбасой и яйцами
«Оливье, селедка под шубой и похожие салаты становятся тяжелыми из-за сочетания жирной заправки, колбасных изделий, то есть ультрапереработанного мяса, которое само по себе очень вредно, яиц, картофеля и соли. Такое блюдо перегружает желудок, усиливает жажду, задержку жидкости и может вызывать дискомфорт в животе. Зачастую такие салаты идут как закуска перед основным приемом пищи, хотя сами по себе уже являются полноценным блюдом», — сообщила врач.
Фастфуд: бургеры, картофель фри, наггетсы
Это тяжелая пища не только из-за своей калорийности. Главная проблема — сочетание жареного, жирного, соленого, соусов и быстрых углеводов. Такая еда быстро дает чувство насыщения, но при этом может усиливать изжогу, тяжесть, вздутие и нарушать нормальную моторику кишечника. Особенно осторожными стоит быть людям с рефлюксной болезнью, хроническим панкреатитом, заболеваниями печени и желчного пузыря.
Жирные мясные блюда: шашлык, ребра, рулька, плов с жирным мясом
«Жирное мясо требует активной работы желчного пузыря и поджелудочной железы. Если блюдо еще и жареное, копченое или приготовлено с большим количеством масла, нагрузка выше. После такой еды часто появляются тяжесть под правым ребром, горечь во рту, тошнота, вздутие. При желчнокаменной болезни, холецистите, панкреатите и заболеваниях печени такие блюда могут провоцировать обострение», — отметила нутрициолог.
Сладкие кремовые десерты
Торты с масляным кремом, пирожные, пончики, десерты с большим количеством сахара и жира тоже тяжелая нагрузка для пищеварительной системы. Они сочетают простые углеводы и жир, могут усиливать брожение в кишечнике, вызывать вздутие, скачки глюкозы и чувство тяжести. Особенно нежелательны такие десерты после плотного основного приема пищи, когда ЖКТ уже работает с повышенной нагрузкой, но, к сожалению, именно по такому сценарию все обычно и происходит.
«Важно понимать, что тяжесть блюда зависит не только от его состава, но и от порции, времени приема пищи и состояния здоровья человека. Даже относительно тяжелое блюдо может не вызвать проблем, если съесть его в небольшом количестве или есть не часто. Но если после еды регулярно появляются боль, тошнота, изжога, горечь во рту, тяжесть под правым ребром, вздутие или нарушение стула, лучше не списывать это на обычное переедание и обратиться к врачу», — резюмировала нутрициолог.
Ранее гастроэнтеролог сказал, как лишить шашлык и другие опасные блюда вреда для организма.
