Надо сказать, что Тульская драма входит в шестерку театров-долгожителей. То есть тех, кому (страшно сказать) за 250 лет. Ее новое здание, построенное в 1970 году, очень похоже на МХАТ им. Горького на Тверском бульваре, только размером поменьше. Сцена особенная: глубина — четыре плана, колосники — две высоты. А в фойе второго этажа с огромными в пол окнами по внутренней стене тянется уникальный из сварного железа фриз, выполненный в технике чеканки. Эдакая широкая металлическая лента, а на ней, по сути, история города: Тульский кремль, образы оружейного, пряничного и самоварного ремесла. Авторы фриза — Андрей Васнецов, внук знаменитого живописца, с супругой. Кстати, это его декоративные фонари украшают фасады МХАТа Горького в Москве. Другой автор — Дмитрий Шаховской, известен театральными масками и уникальными часами на фасаде Театра кукол Образцова. Но наш разговор с директором театра Олегом Михайловым — не об этом.
Васаби и в окрошку? На кончике ножа?
— Олег Станиславович, сейчас разгар лета. Какое блюдо можно считать самым летним?
— Самый летний рецепт — окрошка на айране. Айран надо обязательно настоять в холодильнике. В такую окрошку хорошо идет куриная грудка ну или говяжья грудинка — копченые и постные, порезанные узкими тонкими ломтиками (5–7 см). И такими же ломтиками нарезать вареный картофель, огурец и редис (дайкон). Сверху — микрозелень, а на любителя можно положить васаби, но на кончике ножа, и яйцо пашот. По плотности ингредиентов окрошка должна быть как легкий суп, но не каша. А мясо по желанию можно заменить лососем или крабом.
Олег Михайлов
