Очень важно контролировать потребление соли в повседневном рационе, при этом нужно учитывать, что значительная ее часть скрыта в готовых продуктах.
«Соль (натрий хлор) — это компонент, который содержится практически во всех животных и растительных продуктах. Он необходим для питания клеток, и в том или ином количестве присутствует в любом рационе. Именно поэтому важно иметь в виду, что избыток соли нам не нужен, и дополнительно досаливать блюда не требуется. Как научиться контролировать потребление соли? Во-первых, уберите солонку со стола. Чтобы не было соблазна что-то досолить во время еды. Во-вторых, уменьшите количество соли при готовке: продукты и так ее содержат. А что касается готовой продукции: важно понимать, что соль в современной кулинарии используется в основном как консервант и усилитель вкуса. Она маскирует не самые приятные оттенки, например, если продукт слегка подпорчен», — рассказал «Свободной Прессе» кандидат медицинских наук Игорь Бертран.
Врач также рекомендовал ограничивать продукты, которые уже обработаны с большим содержанием соли.
«Это прежде всего фастфуд, готовая продукция из магазинов, а также различные соусы — соль продлевает им срок хранения и придает яркий вкус. Так что главные шаги: убрать соль со стола, не злоупотреблять ей при готовке и следить за переработанными продуктами», — резюмировал он.
Ранее нутрициолог рассказала, как убрать вредную соль из рациона.
