© Yang Zhisen/ XinHua/Global Look Press
Хотя идея намеренного заселения собственного организма плесенью может показаться пугающей, особенно для людей с ослабленным иммунитетом, учёные подчёркивают, что Mucor racemosus уже широко присутствует в природе и даже используется в некоторых ферментированных продуктах, и он уже одобрен для диетического применения.
Так что перспектива использования его в качестве радиозащитного средства не так фантастична, как могло бы показаться. Сообщается, что в ходе экспериментов на мышах, у которых отсутствовала любая собственная микробиота, введение грибка всё равно снижало повреждения от облучения, что доказывает прямое действие, а не только о влиянии на другие бактерии.
Исследователи выяснили, что три ключевых аминокислоты (L-глутаминовая, L-аспарагиновая и DL-лизин, которые продуцирует гриб) непосредственно участвуют в репарации ДНК и восстановлении эпителия кишечника после радиационного воздействия.
В своём финальном эксперименте исследователи пошли ещё дальше и скормили облучённым мышам сыр, ферментированный с помощью Mucor racemosus. У этих животных наблюдалось снижение кишечного воспаления, улучшение целостности барьера и системных маркеров воспаления по сравнению с контрольными мышами, получавшими обычный сыр.
Авторы предупреждают, что необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет рекомендовать такую диету широкой публике, но они уже называют грибок «недооценённым агентом» в системе взаимоотношений микробиоты и хозяина.
