Квашеная капуста — традиционное блюдо русской кухни, давно завоевавшая сердца россиян.
Этот продукт не только радует вкусом, но и обладает ценными питательными свойствами, благотворно влияя на организм человека.
«Квашеная капуста является источником клетчатки, а любая растительная клетчатка является подкормкой для бифидобактерий в нашем кишечнике, — рассказал в интервью НСН врач-диетолог Анна Белоусова. — Именно на микрофлоре кишечника лежит 70−80% всего иммунитета человека»,
Органические кислоты, образующиеся в процессе квашения, добавила специалист, поддерживают микрофлору кишечника, а при правильном приготовлении в капусте сохраняется витамин С, способный сохраняться до трёх месяцев. Кроме того, продукт помогает при проблемах с пищеварением и способствует насыщению.
Однако, несмотря на многочисленные преимущества, квашеная капуста имеет ряд противопоказаний.
«Невозможно приготовить её без большого количества соли. А здесь сразу же у нас выпадает несколько категорий людей, которым соль надо ограничить», — предупредила Белоусова.
Так, к числу противопоказаний относятся люди с повышенным артериальным давлением, заболеваниями сердца, отечным синдромом и избыточным весом.
Кроме того, продукт не рекомендуется при патологиях почек, требующих ограничения соли, а также при проблемах с желудочно-кишечным трактом, сопровождающихся метеоризмом или диареей.
«Возможна и индивидуальная непереносимость у людей с аллергией на цельное молоко», — резюмировала диетолог.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», дерматолог-косметолог и нутрициолог Елена Косенко назвала квашеную капусту настоящим чемпионом по витамину С.
