Исследовательская группа под руководством финского университета проанализировала данные 2264 участников старше 46 лет, сопоставив их привычки употребления кофе с широким набором метаболитов, кардиометаболических маркеров и концентраций половых гормонов. Полученные результаты оказались настолько неоднозначными, что сразу же привлекли внимание всего научного сообщества.
Например, у обоих полов наблюдалась чёткая обратная связь между количеством выпитого кофе и уровнем аминокислот с разветвлённой цепью, которые в избытке считаются предвестниками инсулинорезистентности, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, что доказывает возможное метаболическое преимущество регулярного кофепития.
Однако на половых гормонах эта картина разделилась кардинально. У мужчин кофе ассоциировался с повышением глобулина, связывающего половые гормоны, и одновременно с ростом концентрации как общего, так и биодоступного тестостерона, что, по мнению авторов, может указывать на некий защитный механизм, улучшающий чувствительность к инсулину и глюкозный обмен. У женщин связь оказалась почти зеркальной: больше кофе означало больше связывающего глобулина, но меньше свободных андрогенов, и это различие не исчезало даже после статистического исключения влияния курения, физической активности и других факторов образа жизни.
Примечательно, что индекс массы тела у кофеманов и тех, кто пьёт мало кофе, в целом был схож. Как отмечает диетолог Лука Верроест, именно композиция тела, соотношение жира и мышц, оказалась различной, и любители кофе выглядели более стройными, что особенно поразительно на фоне того, что в кофе содержится более тысячи биоактивных соединений, и до сих пор неизвестно, какое именно из них или их комбинация ответственна за эти эффекты.
При этом авторы осторожно предупреждают, что не стоит спешить удваивать дневную норму кофе в надежде мгновенно обрести атлетическое телосложение или повысить тестостерон, потому что реакция на напиток зависит от десятков индивидуальных факторов от способа обжарки, метода заваривания, генетических особенностей ферментации кофеина до времени суток.
